叶黄素---眼睛不可或缺的营养成分
文章发布于：2020-04-12 20:03:45
科技的快速发展带来了电子产品的普及
我们的眼睛时刻都离不开各种屏幕
如手机、平板、电视、电脑
长时间的用眼也令眼睛十分疲劳
于是就有人开始关注护眼食品
比如叶黄素食品
叶黄素（iutein）又名“植物叶黄素”，是一种广泛存在于香蕉、猕猴桃、玉米和万寿菊等植物体中的天然色素，属于类胡萝卜素的一种。其实叶黄素很多人都曾接触过，在生物实验用纸层析法分离叶绿素，实验最后会在滤纸上出现四条不同颜色的带，黄色的那条就是叶黄素。这种天然色素具有色泽鲜艳、着色力强、安全无毒、抗氧化能力强等优点。
那么叶黄素是如何护眼的呢？
叶黄素保护视力主要体现在两个方面：1.视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成；2.蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光，光在到达视网膜上敏感的细胞前，先经过叶黄素的最高聚集区，叶黄素可吸收大量蓝光。
人体可以从普通食物中摄取叶黄素，其中深绿色蔬菜，柿子椒、豌豆、西兰花、南瓜、玉米、鸡蛋等等，是叶黄素的良好来源。无法从日常饮食中摄取足够叶黄素的小伙伴，适当服用叶黄素保健食品。
花青素能够改善眼底血管微循环，保护毛细血管，缓解眼睛疲劳状态。
来源：蓝莓、枸杞、越橘等深色浆果。
β-胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，参与构成视觉细胞内的感光物质，提高眼睛适应光线变化的能力，缓解眼睛干涩。
来源：绿叶蔬菜和黄色、橘色的水果。
